食材清单
南瓜泥 350克 、 面粉 1千克 、 酵母 10克 、 纯牛奶 少许 、 白糖 50克左右 、 熟麦片 20克 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
步骤1
南瓜蒸熟放冷
步骤2
把鸡蛋、麦片、面粉、酵母倒入南瓜泥里搅匀揉成面团，如果面团水份不够，添加纯牛奶增加奶香味。
步骤3
和好的面团等待发酵，发酵根据气候而定，天热时半小时，象广东这边春天4O分左右就好！
步骤4
发酵好了揉成圆型或者切成馒头型都行，二次发酵约3O分钟。
步骤5
半小时后开始蒸15分钟，蒸好了稍等5分钟开锅，香甜可口的杂粮馒头好吃不上火。营养又健康
南瓜馒头怎么做 扩展
南瓜馒头做出来既好看也好吃。做南瓜馒头首先把南瓜蒸熟去皮。然后等南瓜温度降低，手摸着温温的感觉就行了，再把面粉和酵母粉和南瓜揉在一起，等面团发好了就可以蒸馒头了。
南瓜馒头怎么做 扩展
首先把南瓜洗净去皮切开，放在锅里蒸熟了 ，晾凉以后，加面粉均匀的揉在一起 ，加上酵母粉 ，两个小时以后面就发了 ，就可以做南瓜馒头了 ！
【主料】：中筋面粉500克、新鲜南瓜400克
【配料】：酵母粉5克、纯牛奶适量
【调料】：水、温水、白糖适量
——【开始烹饪】——
第一步“蒸熟南瓜”：先把准备好的新鲜南瓜400克去皮洗净，切成合适小块，起蒸锅，下入足量清水烧开，然后下入所有南瓜块大火将其全部蒸熟蒸软，然后取一大碗将蒸好的南瓜块全部倒入碗内，用勺子均匀摁压全部摁压成南瓜泥，备用。
第二步“激活酵母”：取一小碗，加入40度左右温水200毫升，然后加入酵母粉5克、白糖5克拌匀激活酵母活性，备用。
第三步“混合揉匀”：再取一干净大盆，加入中筋面粉500克和摁压好的南瓜泥，同时加入拌好的酵母水用干净的双手揉捏均匀（有面包机的同学可以直接全部加入面包机内揉制）。
第四步“揉面醒面”：一边揉一边加水，水加完以后再加入纯牛奶，一直到揉成表面光滑的金黄色面团时即可，然后盖上一层保鲜膜，让其自然醒发1个小时左右。
第五步“排气揉光”：待其醒发至原来2.5倍大小时，将其再次揉捏进行排气，一边揉一边撒入少许面粉，再次揉至表面光滑。
第六步“分开揉制”：把面团分成几份分开进行揉制一会儿，一直揉到用刀切开没有什么气孔时即可（不要嫌揉的麻烦，揉的越久馒头吃着更加有嚼劲，吃着更加鲜香）。
第七步“擀皮卷团”：把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，然后将面皮卷起来摁压一下压紧，再用刀切成均匀的馒头胚子，重复操作至三个面团全部做成馒头胚子。
第八步“码放馒头”：起蒸锅，加入足量清水（注意，是冷水下锅），然后把揉好的馒头胚子全部码好到蒸笼内（馒头摆放之间需要空开一些距离）。
第九步“二次发酵”：全部码好以后，关盖不开火，让馒头胚子继续进行二次发酵，静置再次发酵20分钟，发酵至原来1.5倍大小左右。
第十步“蒸完再焖”：开大火进行蒸制，大火蒸制15分钟，关火再焖3分钟，最后开盖取出即可食用。
南瓜馒头怎么做 扩展
配料:
去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、盐2克
烹饪步骤:
1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化)；
3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化；
4.这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌；
5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以；
6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长；
7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了；
8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以；
9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉；
10.用擀面杖擀成一个大的面片；
11.切掉两边多余不整齐的部分；
12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油；
13.卷成一个长条，再多搓一下；
14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点；
15.依次切好所有的生胚；
16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油，多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了；
17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟；
18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸半个小时。
南瓜馒头怎么做 扩展
先把南瓜去皮，去馕，把南瓜切成片上锅蒸熟，然后捣烂，把面粉和南瓜一起和成面团，加入酵母粉发酵，然后做成馒头就可以了。
